端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)?！岸宋纭钡摹岸恕弊直玖x為“正”，“午”為“中”。“端午”即為“中正”也，這天午時則為正中之正。端亦有“初”的意思，因此午（五）月的第一個午日亦謂端午。

端午將至，粽子和咸鴨蛋準備好了嗎？現(xiàn)在就讓小編來教大家如何制作“鹽”（咸）鴨蛋。

材料：鴨蛋、燊海井無碘粗鹽、白醋、高濃度白酒、保鮮膜。

咸鴨做法

首先將挑選好的鴨蛋用干凈毛巾蘸取白醋擦拭，擦拭過程必須小心一點，因為蛋殼薄弱容易破碎。如果鴨蛋表面污垢太多則需用水沖洗干凈，用水沖洗以后必須將鴨蛋晾干方可進行下一步。

將清潔好的鴨蛋放入高濃度白酒中，白酒可讓鹽快速腌制咸鴨蛋。浸泡過程最好半小時以上，但不超過一小時。將浸泡好的咸鴨蛋拿出，裹上燊海井無碘粗鹽。一次不要拿太多因為白酒容易揮發(fā)，揮發(fā)后鹽便不能裹上鴨蛋表面。

將鴨蛋表面均勻裹好食鹽后，用保鮮膜包好鴨蛋，這樣可以起到一個封閉作用。把鴨蛋放入密封罐里，放到陰涼地方，腌制3周。三周后將鴨蛋拿出洗去表面的鹽，放入鍋中煮15分鐘。這樣鮮香流油的咸鴨蛋便做好啦！

所以端午除了包粽子，還可以自己制作咸鴨蛋。大家快行動起來吧！